Se você está procurando uma opção de sobremesa saudável e saborosa, este bolo de cenoura com farinha de aveia é a escolha perfeita. Substituindo a farinha de trigo por farinha de aveia, esta receita ganha uma textura única e um sabor irresistível, sem deixar de ser nutritiva. Ideal para um lanche da tarde ou um café da manhã especial, este bolo combina a doçura natural da cenoura com os benefícios da aveia, oferecendo uma alternativa mais saudável sem comprometer o sabor.

Ingredientes

• 3 cenouras médias, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de aveia.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o açúcar mascavo à mistura e bata novamente para incorporar bem.
4. Em uma tigela grande, peneire a farinha de aveia, o fermento e a pitada de sal.
5. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa uniforme. Adicione a essência de baunilha, se desejar.
6. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva a seguir.

Informações Extras

Informação Nutricional: Este bolo é rico em fibras graças à farinha de aveia e às cenouras. É uma excelente fonte de beta-caroteno, vitamina A e antioxidantes.

Acompanhamentos: Ideal para ser servido com uma xícara de chá ou café. Pode ser acompanhado por um pouco de mel ou geleia de frutas para um toque extra de doçura.

Ocasião: Perfeito para lanches, café da manhã ou sobremesas em ocasiões especiais.

Custo: Baixo. A maioria dos ingredientes são comuns e acessíveis.

Dicas Úteis:

• Para um bolo ainda mais saudável, substitua parte do açúcar mascavo por mel ou outro adoçante natural.
• Adicione nozes ou castanhas picadas à massa para um toque crocante.
• Se preferir, use óleo de girassol ou óleo de canola no lugar do óleo de coco.
• Guarde o bolo em um recipiente hermético para mantê-lo fresco por mais tempo.