Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• 1 colher de chá de sal
• 100ml de água gelada

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 linguiça calabresa cortada em cubos
• 200g de queijo minas picado
• 100g de azeitonas sem caroço
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, a linguiça e os tomates, cozinhando até que estejam bem misturados.
3. Acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre uma forma de fundo removível.
3. Adicione o recheio sobre a massa.
4. Cubra o recheio com o queijo minas.
5. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
6. Pincele a gema sobre a massa para dar um brilho dourado.
7. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até a massa estar dourada e crocante.

Informações Extras

Informações Nutricionais:

• Porção: 1 fatia (150g)
• Calorias: 350 kcal
• Proteínas: 15g
• Carboidratos: 25g
• Gorduras: 20g

Acompanhamentos:

O empadão goiano combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um arroz branco soltinho.

Ocasião:

Ideal para almoços de domingo, festas familiares e reuniões com amigos.

Custo:

Médio.

Tempo de Preparo:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Dicas Úteis:

• Para uma massa ainda mais saborosa, substitua parte da manteiga por banha de porco.
• Experimente adicionar palmito ao recheio para um toque especial.
• Se preferir, faça porções individuais utilizando formas menores.

Com esta receita, você estará pronto para surpreender a todos com um delicioso empadão goiano! Aproveite cada pedaço dessa maravilha da culinária goiana e compartilhe com quem você ama.