Pamonha Goiana: Receita Tradicional de Um Clássico da Cozinha Brasileira

Name: Pamonha Goiana: Receita Tradicional de um Clássico da Cozinha Brasileira
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 12 espigas de milho verde; Sal a gosto; Açúcar a gosto; Óleo ou banha de porco para escaldar; Queijo a gosto; Linguiça a gosto

A pamonha goiana é uma iguaria tradicional do estado de Goiás, no Brasil. Feita com milho verde ralado, essa delícia é envolta em palha de milho e cozida até ficar macia e saborosa. Ideal para festas juninas, almoços em família ou simplesmente para matar a vontade de um prato típico e acolhedor. Neste post, vamos ensinar passo a passo como preparar essa maravilha da culinária goiana.

Ingredientes

6 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de queijo minas ralado (opcional)
Palhas de milho para envolver

Modo de Preparo

Preparar as Palhas: Comece lavando bem as palhas de milho e deixando-as de molho em água quente por cerca de 30 minutos. Depois, escorra e reserve.
Preparar o Milho: Retire os grãos das espigas de milho com uma faca e coloque-os no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea e levemente pastosa.
Misturar Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o milho batido, o açúcar, o leite de coco, a manteiga derretida e o sal. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados. Se desejar, adicione o queijo minas ralado para um toque extra de sabor.
Montar as Pamonhas: Coloque uma pequena porção da mistura no centro de cada palha de milho. Dobre as laterais e enrole bem, formando pequenos pacotes. Amarre as extremidades com tiras de palha para garantir que a pamonha fique bem fechada.
Cozinhar: Em uma panela grande, coloque água para ferver. Coloque as pamonhas na panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 a 1h30, ou até que estejam firmes e cozidas.
Servir: Retire as pamonhas da água e deixe esfriar um pouco antes de desembrulhar. Sirva quente e aproveite!

Informações Extras

Nutritional Info: Cada pamonha contém aproximadamente 200 calorias, com 8g de gordura e 25g de carboidratos.
Acompanhamentos: A pamonha goiana pode ser servida sozinha ou acompanhada de um café fresco, um suco natural ou até mesmo como acompanhamento de pratos salgados.
Ocasião: Ideal para festas juninas, almoços de família e reuniões de amigos.
Custo: Baixo – os ingredientes são acessíveis e fáceis de encontrar.
Tempo: Preparação: 30 minutos | Cozimento: 1h30
Dicas Úteis: Se preferir uma pamonha mais doce, ajuste a quantidade de açúcar a gosto. Para uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de leite de coco.

Com essa receita, você pode trazer o sabor de Goiás para a sua mesa e impressionar seus convidados com um prato tradicional e delicioso. Experimente e sinta o sabor autêntico da pamonha goiana!